ふと思い立ち、 納豆を作ることにしました。
基本的な作成手順はタニカのブログのとおりです。
＜材料＞
・大豆の水煮（フジッコのお料理だいず）：195g×２パック
・市販の納豆
・ヨーグルティア（タニカ製）
＜作り方＞
★１．水煮大豆を洗ってから、ひと煮立ちさせます。
★２．市販の納豆を用意しておき、大さじ１杯分を煮豆に投入。
ちなみに、写真は「金のつぶパキッ！とたれとろっ豆」です。
美味しいのと、タレの処理が楽なのでよく買います。
中容器はヨーグルトを作る時と同様に殺菌しておきます。
わたしはレンジで２分加熱しています。
★ ３．ヨーグルティアに放り込んで、45度、24時間にセット。
この時、中容器のふたはせずに、ふきんやてぬぐいをかけて外蓋をずらしておきます。
密封すると、納豆が育たないためです。
24時間経ったのがこちら。
結構アンモニア臭がします。
軽く混ぜてみましたが、結構粘りが出ておりました。
★４．中容器ごとラップをして冷蔵庫で24時間熟成させます。
と、今日はここまです。
