あまりにも忙しくて２月に仕込めなかった味噌ですが、今年は八丁味噌を仕込むことにしました。 ＜レシピ＞ ・豆麹：1000g ・塩：190g ・水：430cc 豆麹と塩水を混ぜる時に、豆をすりつぶす方法もあるよう（こちらがポピュラー？）ですが、すりつぶさなくって…