2015-12-01から1ヶ月間の記事一覧

干し柿を作りました

保存食

小さいころはあの「くにゅん」とした食感が苦手でしたが、年をとるごとに好きになってきた干し柿を作りました。渋柿が干すことで甘くなるのが不思議でしょうがないのですが、渋柿が渋いのは、シブオールというタンニンが含まれているからです。シブオー…