大豆と玄米麹でつくる味噌

初回は、大豆＋米麹

二回目は、大豆＋麦麹と黒豆＋米麹

三回目は、青大豆+玄米麹

四回目は、豆麹（八丁味噌）

とつくってきて、三回目の味噌が美味だったので、

五回目はほぼ同じレシピ。

ただし、大豆は滋賀県守山産の豆をおうみんちで入手したので

 そちらを使用。

 

以下、レシピ

 

・大豆　500ｇ 
・玄米麹　1000ｇ 
・塩　305g 
・煮汁　330cc 

 

sekreto.hatenablog.jp

作り方的なものは２年前と同じ。